NUESTROS PROVEEDORES

Casa de té desde 1897, la marca George Cannon es hoy una referencia en el mundo de los comestibles de lujo. Su saber hacer, su excepcional olfato y su riguroso proceso de selección hacen las delicias de conocedores y aficionados. Tés de grandes orígenes, mezclas aromatizadas o infusiones… hay para todos los gustos.

Las marismas bretonas de la Vendée, entre la desembocadura del Loira y la isla de Noirmoutier, son una tierra sorprendente, salvaje y llena de carácter. Pascal Beillevaire, hijo del campo, decidió casar sus pasiones: el comercio y la agricultura. A partir de los productos de la granja familiar, así como de la producción de nata y mantequilla, se creó la quesería Beillevaire, convirtiéndose, unos cuarenta años más tarde, en una empresa con un modelo único, que agrupa toda la cadena, desde el productor hasta el consumidor.

De la fruta a la mermelada sólo hay un paso… o sólo un chef: Stéphan Perrotte. Mejor confitero de Francia en 2014 y campeón del mundo en 2015, para el chef todo gira en torno a la selección de sus frutas. Él compone, domina un saber hacer tradicional y la ciencia de la cocina, para crear mermeladas que harán las delicias de su paladar…

A partir del desayuno, el Philéas le propone panes y bollería excepcionales firmados Bo&Mie. Todos los panes se amasan, moldean y hornean después de haber desarrollado sus aromas y cualidades nutritivas bajo el efecto de una lenta fermentación de 24 horas. En cuanto a la bollería, es 100% pura mantequilla y se elabora diariamente en el taller de producción de Bo&mie por un equipo de 5 torneros.

El arte de la artesanía y el trabajo bien hecho, encontrará zumos de frutas Bharlev a la hora del desayuno. La selección de sus materias primas es la base de su actividad: Bharlev multiplica los canales de abastecimiento con sus socios para garantizar una madurez, una calidad gustativa y visual de sus productos. Las técnicas de fabricación, tanto manuales como automatizadas, garantizan una productividad sin fallos y una calidad de frescura óptima.

Nuestras cervezas parisinas
Descubra en cualquier momento del día las cervezas Bapbap, ¡elaboradas in situ en París! Orgánicas para algunos, promovidas medalla de oro del We Love Beer Festival, o efímeras, las cervezas Bapbap le sorprenderán.

Nuestros cócteles listos para consumir
Ely’s Cocktail es el resultado del encuentro entre un emprendedor y un mixólogo apasionado que están revolucionando el sector de la coctelería aportando nuevas soluciones de consumo. Ely’s Cocktail propone recetas elaboradas a partir de una selección de alcohol de calidad, productos frescos, sin conservantes ni azúcares añadidos. ¡Descubra en exclusiva en Philéas una selección de cócteles firmados Ely!

Nuestros aperitivos salados
Cuando algunos intentan dar sentido a su existencia, Philippe Poulachon se deja llevar por sus cinco sentidos, desde los vinos de Beaujolais hasta los jamones ibéricos de Bellota. Un día, este indócil hedonista confió su dificultad para encontrar un buen jamón italiano a un amigo cocinero, que le alabó el jamón curado español. Inmediatamente voló a Madrid. En 1995, fundó Byzance para distribuir caviar, salmón ahumado y el famoso jamón de bellota. Después abrió una boutique-restaurante en el corazón de París, e hizo de Bellota-Bellota(r) una marca y un universo, con su manifiesto de emoción gustativa. Encuentre en Philéas una selección de sus productos inspirados en el territorio español, para acompañar su aperitivo o como comida.