I NOSTRI FORNITORI

Casa del tè dal 1897, il marchio George Cannon è oggi un punto di riferimento nel mondo della drogheria di lusso. La loro competenza, l’eccezionale fiuto e il rigoroso processo di selezione deliziano sia gli intenditori che i dilettanti. Tè di grandi origini, miscele aromatizzate o infusi… ce n’è per tutti i gusti.

Le paludi bretoni della Vandea, tra la foce della Loira e l’isola di Noirmoutier, sono una terra sorprendente, selvaggia e piena di carattere. Pascal Beillevaire, figlio della campagna, ha deciso di sposare le sue passioni: il commercio e l’agricoltura. Dai prodotti dell’azienda agricola di famiglia, oltre che dalla produzione di panna e burro, nacque il caseificio Beillevaire, diventato, circa quarant’anni dopo, un’azienda con un modello unico, che raggruppa l’intera filiera, dal produttore al consumatore.

Dalla frutta alla marmellata c’è un solo passaggio… o un solo chef: Stéphan Perrotte. Miglior marmellataio di Francia nel 2014 e campione del mondo nel 2015, per lo chef tutto ruota intorno alla selezione della frutta. Compone, padroneggia un know-how tradizionale e la scienza della cucina, per creare marmellate che delizieranno il vostro palato…

A partire dalla colazione, il Philéas vi offre eccezionali pani e dolci firmati Bo&Mie. Tutti i pani sono impastati, modellati e cotti dopo aver sviluppato i loro aromi e le loro qualità nutrizionali sotto l’effetto di una lenta fermentazione di 24 ore. Per quanto riguarda i pasticcini, sono al 100% di puro burro e vengono realizzati quotidianamente nel laboratorio di produzione Bo&mie da un team di 5 tornitori.

L’arte dell’artigianato e del lavoro ben fatto, troverete i succhi di frutta Bharlev al momento della colazione. La selezione delle materie prime è alla base della loro attività: Bharlev moltiplica i canali di approvvigionamento con i propri partner per garantire la maturità, la qualità gustativa e visiva dei propri prodotti. Le tecniche di produzione, sia manuali che automatizzate, assicurano una produttività impeccabile e una qualità di freschezza ottimale.

Le nostre birre parigine
Scoprite in qualsiasi momento della giornata le birre Bapbap, prodotte in loco a Parigi! Biologiche per alcune di esse, promosse medaglia d’oro del We Love Beer Festival, o effimere, le birre Bapbap vi sorprenderanno.

I nostri cocktail pronti all’uso
Ely’s Cocktail nasce dall’incontro tra un imprenditore e un appassionato mixologist che stanno rivoluzionando l’industria dei cocktail fornendo nuove soluzioni di consumo. Ely’s Cocktail propone ricette realizzate con una selezione di alcolici di qualità, prodotti freschi, senza conservanti né zuccheri aggiunti. Scoprite in esclusiva da Philéas una selezione di cocktail firmati Ely!

I nostri snack salati
Quando alcuni cercano di dare un senso alla propria esistenza, Philippe Poulachon si lascia trasportare dai cinque sensi, dai vini Beaujolais ai prosciutti iberici Bellota. Un giorno, questo indocile edonista ha confidato la sua difficoltà a trovare un buon prosciutto italiano a un amico chef, che ha poi lodato il prosciutto stagionato spagnolo. Il giovane è subito volato a Madrid. Nel 1995 ha fondato Byzance per distribuire caviale, salmone affumicato e il famoso prosciutto bellota. Ha poi aperto una boutique-ristorante nel cuore di Parigi e ha fatto di Bellota-Bellota(r) un marchio e un universo, con il suo manifesto di emozioni gustative. Da Philéas troverete una selezione dei loro prodotti ispirati al territorio spagnolo, per accompagnare l’aperitivo o il pasto.